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LA DIETA SOUTH BEACH
(libro escrito por Dr. Arthur Agatston, cardiólogo).
THE RIGHT CARBS AND FATS.
Primera fase:
Duración: 2 semanas, dedicación mucha.
Cant. peso que prob. rebaje: 8 a 13 libras (4 a 6 kg.)
Otro beneficios: pone fin a los antojos físicos de meriendas azucaradas y otros carbohidratos. Mejora la capacidad del cuerpo para procesar azúcares y las féculas de manera adecuada. Comienza a mejorar los índices de glucosa, insulina y colesterol.
Lo que no debe comer: golosinas, pastel (bizcocho, torta, cake), galletitas (cookies), helado, azúcar, pan, arroz, papas, pasta, frutas, jugo de frutas, cerveza y otras bebidas alcohólicas (no se vale nada integral). Lo que si puede comer: carne de res magra (baja en grasa), pollo, pavo, pescado y mariscos; grandes cantidades de verduras, huevos, queso y yogurt bajo en grasa, frutos secos, aceites de oliva, canola y cacahuate (maní): café y té, azúcar de dieta.
Segunda fase:
Duración: hasta que alcance el peso que se fijo como objetivo.
Dedicación: moderada. Suele rebajar de 1 a 2 lbs a la semana.
Otros beneficios: continua mejorando el colesterol al aumentar el colesterol hdl bueno y bajar el ldl malo y los triglicéridos. A la dieta de la primera fase, le puede agregar: raciones moderadas de carbohidratos buenos elegidos con prudencia, como arroz, pasta y pan integrales; cereal alto en fibra (all bran); frutas (de preferencia enteras para masticarlas, aunque el jugo es bueno), un poco de chocolate oscuro, pollo y verduras fritas al estilo asitiático. Vino tinto en moderación.
Tercera fase:
Duración: el resto de su vida.
Volverá temporalmente a la primera fase de vez en cuando si acumula algunas libras. Exige dedicación mínima. Puede que no rebaje nada de peso. Se trata de mantener el peso que se fijo como objetivo. Otros beneficios: continua el menor riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardíacas. Lo que puede agregar: pan árabe, tarta de queso y limón.
La dieta South Beach fue creada por un médico en Miami, el cardiólogo Arthur S Agatston, para ayudar a sus pacientes obesos. Según va la historia esta dieta fue tan exitosa que el Dr. Agatston se volvió muy popular y posteriormente publicó su libro, el cual ha vendido millones de copias. Recientemente también publicó un libro de recetas para facilitar el seguimiento de la South Beach Diet. |
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Por Ing. José Díaz
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